चुकौनी मूलतः आलू और दही का सलाद (Potato – Yogurt Salad), है जिसे सरसों के बीज (Mustard seeds) और हल्दी के साथ पकाया जाता है। यह नेपाल के पश्चिमी भाग का एक क्षेत्रीय व्यंजन (Regional Dish of Nepal) है और इसे साइड डिश के रूप में खाया जाता है। यह एक शाकाहारी और ग्लूटेन-मुक्त रेसिपी (Gluten Free) है।
कैसे बनती है स्वादिष्ट चुकौनी?
How to make Chukauni – चुकौनी बनाने की विधि : यूं तो चुकौनी की कई विधियां उपलब्ध है किन्तु आपके लिए हम घर पर आसानी से झटपट बनने वाली विधि शेयर कर रहे हैं।
सामग्री:
- आलू – 2 मध्यम (उबले हुए और छीले हुए)
- दही – 1 कप
- प्याज़ – 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 2-3 (बारीक कटी हुई)
- धनिया पत्ता – 2 टेबल स्पून (कटा हुआ)
- नमक – स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर – 1/2 चमच
- जीरा पाउडर – 1/2 चमच
तरीका (Nepali Chukauni Recipe in Hindi) :
पहले, आलू को उबालकर छील लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक बड़े बाउल में उबले हुए आलू, दही, प्याज़, हरी मिर्च, धनिया पत्ता, नमक, काली मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर डालें।
अच्छे से मिला लें ताकि सभी सामग्री अच्छे से मिल जाए।
अब इसे फ्रिज में 1 घंटे के लिए ठंडा करें। ठंडा होने के बाद, चुकौनी तैयार है।
सर्व करने से पहले ऊपर से थोड़ा धनिया पत्ता सजाएं।
ठंडा सर्व करें और चुकौनी का मज़ा लें।
आप इसे गरमा-गरम पराठे के साथ सर्व कर सकते हैं या फिर बस ऐसे ही खा सकते हैं।
Chukauni | Nepali Chukauni Recipe | Special Nepali Recipe | New Summer Recipe | Desi Food King